烤炉打开，香味扑鼻而来。

相对于列巴，光头饼的香味更浓郁，闻起来也更诱人。

林旭凑到炉口看了一眼，里面的光头饼，全都膨胀了不少。

月牙形膨胀后变成了一个个身材圆润的小香蕉，而那些圆形的光头饼，此时圆鼓鼓光溜溜的，真的跟剃光头的脑袋一样。

怪不得被人取名叫光头饼呢，这卖相确实很像。

帮厨将这些光头饼倒进旁边一个手摇式搅拌机中，这种搅拌机在甜品店很常见，一些类似江米条、糯米糍的小吃，就是用这种方式摇出来的。

摇动的时候，滚筒会转动，用这种方式带动里面的食材相互摩擦碰撞，但又不剧烈，不会造成断裂等情况发生。

所有光头饼都倒进去，袁德彪端着熬好的糖浆，用抖勺的方式均匀洒在滚筒中的光头饼上。

这时候那个帮厨开始摇动滚筒。

他又往里面淋了两勺糖浆，接下来就交给时间了。

经过转动，糖浆会均匀的布满所有光头饼表面，等温度降下来，就会凝结成糖霜。

不用担心会挂太多糖，因为光头饼在相互摩擦时，会将表面多余的糖霜摩擦下来，只剩表面薄薄的一层。

很多人觉得光头饼表面撒的是糖粉，就是这个原因。

刚刚往滚筒中放的时候，那位帮厨特意剩了几个，袁德彪拿着一个小筛子放在光头饼上面，舀一勺糖粉撒上去，然后递给了林旭。

“林兄弟尝尝，看能不能吃出糖霜和糖粉的区别。”

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