陈少康想吃的牛轧花生,确切地讲应该叫花生牛轧糖,但跟一般的牛轧糖不同,这是一种用麦芽糖做成的糖制品。
把糖熬好,熬到粘稠,将炒香的花生米放进去,搅拌均匀,趁热碾成片。
冷却下来后分成小片,吃的时候糖变得非常耐嚼,而里面的花生则香酥美味,口感跟糖完全相反。
林旭上中学时,经常在学校小卖部买,所以印象深刻。
说实话,他其实一直都挺喜欢这种小吃的。
虽然含糖量很高,但真撒开吃的话,其实也就一块的量,因为这种糖嚼起来非常费牙,不嚼的话里面的花生又没法化开。
倒是挺适合运动时吃的,补充体能和热量,但又吃不多,不会造成脂肪堆积。
吃完炒凉皮,林旭拿着一根猪棒骨啃了一阵,随即将骨髓抽出来美滋滋的吃下去,过瘾!
饭后,陈美娟和大伯母帮着收拾厨房。
这会儿浸泡猪头的水已经变成了红色,林旭把猪头捞出来,重新换了水。
接着用糖色、香料、高汤以及冰糖等食材和调味品,提前把做扒烧整猪头的卤汤给熬了出来。
这样明早到了就可以直接给猪头飞水定型,然后放进砂锅里开卤,比较节省时间。
忙完这些回到餐厅,见沈佳悦和陈媛媛正拉着陈少康林斌等人打双升,他便走过去挨着沈佳悦坐下来。
嗑了一会儿瓜子,顺便又抓来一把巴旦木,偶尔给身旁的大宝贝投喂一颗。
这样混到晚上九点,林旭起身准备回去休息。
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