颜烟掏出钥匙去开门:“还好,我觉得不重。”
她又问:“你吃早饭了吗?”
沈沐回:“吃过了,我还给你带了好吃的。”
颜烟轻轻颔首:“我今天要卤新品,可能有点忙,一会儿顾不上你。”
沈沐:“我不打扰你,你忙你的就好,如果有需要的话,可以跟我说。”
颜烟比了个ok的手势,拎着鸭舌头到厨房,放到容器里,用清水浸泡出血水。
颜烟忙碌的时候,沈沐帮忙熬着花生豆浆。
其实他不希望颜烟每天这么忙碌,但是这应该是颜烟喜欢的工作,所以他只好默默支持她。
颜烟嘴唇干涸得起了皮,沈沐把晾凉的温豆浆端来:“你要喝点吗?”
“哇,正好我有点渴了呢!”颜烟手里用食盐、面粉和白醋搓洗着鸭舌,分身乏术,就着他的手小口小口啜饮。
发现豆浆温温热,加了糖,甜甜的,豆子香和花生香很浓郁:“甜,不喝了,不喝了,放一会儿我再喝。”
搓洗几遍的鸭舌,冷水下锅,加葱姜、料酒、花椒、香叶和八角去腥。
焯水至鸭舌变色,立即捞出,过凉水。
紧缩的鸭舌,因为凉水,稍稍膨胀,这个步骤,可以让鸭舌吃起来更有嚼劲。
其它的步骤,颜烟借鉴了辣卤鸭脖和鸭头的做法,开盖煮二十分钟,最后大火收一下汤汁,让每根鸭舌头裹满了红红的辣卤酱汁。
辣卤鸭舌,又麻又辣,沈沐不吃辣,颜烟只好自己当小白鼠品尝。
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