下午时候，所有的大萝卜都被收回来了，堆在火头营的空地上，像一座小山一样。

梁叔站在火头军面前喜道：“接下来我们的任务就是把这些萝卜都做成萝卜干！”

做萝卜干的步骤很简单，跟做咸菜一样，只是咸菜是自然风干的，而萝卜因为水分多需要人为压榨一下汁水出来。

好在军营里盐巴是不缺的。

虽说盐是官府垄断的，但军营里可不能缺盐，是以每次运送来的粮草里就包含着很多食盐，如今粮仓里还码着一堆呢。

火头军们齐上阵，先把萝卜给清洗干净，而后开始笃笃笃地切萝卜，切成一根一根的细条。

加入少量盐巴搅拌，杀出水分后用手拧干，再用纱布包着，上面压上重物，就跟做豆腐一样，只待水分慢慢被压出来后，萝卜条便慢慢成干儿了。

这一过程整整持续了两天，待地里所有的庄稼都被做了保暖措施后，江婷终于觉得萝卜的水分杀得差不多了，但还不够，为了保存更久，还需要再烘烤一下。

其实若是夏天的话，放太阳底下晒一晒就好了。

但如今这个季节，萝卜出去了，结果就是萝卜冰糕回来了，所以只能用火烤一下，也不需要烤多久，烤得萝卜干很明显地萎缩，脆脆的有嚼劲就行。

而后用开水清洗一下，攥干水分，沥干到表面没有太多水分后，放入辣椒面、花椒面、一些白砂糖，再装进坛子里密封上几天就可以吃了。

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