安红豆此时还在外面坐着和他们聊天，因为他们也算是今天的评委了，陈年为了避免他们等一下吃的时候会有心理阴影，所以特意让他们在外面等着，不要进来看。

只是安红豆却不太介意这些，她本身也爱吃肥肠，知道这个器官是干什么用的，听到这话后便进来闻了一下：“这个味道真的很怪啊，有点像是有人喝多了……”

她并没有说后面，但陈年已经知道了红豆想要说些什么了。

“正常的正常的，毕竟里面有白酒嘛，虽然现在闻着臭，但等一下做出来就好吃了。”

“你这边需要帮忙吗？”紧接着安红豆又问。

“没事，没什么要忙的，你先在外面再等一会儿。”

“好嘞。”

但加入这秘方之后，大肠需要先浸泡一下，趁着这个时间陈年又去准备其他食材。

既然是龙穿虎肚，现在虎肚已经准备着了，下面陈年就开始准备龙，也就是鳗鱼。

刘哥晚上送过来的这条鳗鱼品相还是很不错的，而且也很新鲜，看得出来就是刚杀了不久。

不过就算买的时候就已经杀了，陈年这边也还是得再处理一下。

先是在水上又清洗了一番，然后陈年才把鱼头固定在案板上，紧接着用刀破开鳗鱼的肚子，将里面的内脏掏出后用刀斩成约摸二十公分长的段，然后用活水清洗掉上面的血污。

去除脊骨和大刺以及背鳍，再将鱼皮朝下，给白嫩的鱼肉上面改了麦穗花刀。

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