不过就算一个人也没关系,陈年去柜台那边拿了一个扁平的小尖庄,这是五粮液的嫡系品牌,味道还是不错的,一小瓶二两,陈年一个人喝足够了。
最后陈年又拿了一个小酒盅,就这样坐在凳子上一人一筷一酒盅和一盘辣子鸡。
给自己倒了满满一杯,先喝了一口绵柔的辣感在口中刺激着味蕾,陈年稍微在口中温了一下之后,就将其咽进了肚里。
感受着白酒的辛辣,陈年夹了一块鸡肉丢入口中,虽然辣子鸡也是辣的,但更多的还是香,很快这二者的味道就相互结合在一起,口中的感觉缓和了许多。
“真不错呀,真不错啊!”
“这小日子还挺美的。”陈年不禁心里美滋滋的。
那鸡块入口酥脆且不硬,虽然在后炒的时候没有加入太多的调料,但由于先前的腌制以及花椒,辣椒甚至加入的白酒和香油已经形成了特殊的复合香味儿。
完全不需要再加入更多的调料进去。
轻轻一咬,外面的那一层酥壳便被打开,随后里面的鸡肉开始释放出些许汁水来。
麻辣酥香嫩正是一盘合格的辣子鸡该有的味道,也是在入口之后一个人最直观的感受到了口味变化。
明明这道菜做起来并不难,但陈年不知道为什么很多饭店就是不好好做,一味的去追求麻和辣,一点复合的味道都吃不出来,还自诩川菜就是这样。
陈年倒不是什么卫道士,不是不允许一道菜有别的做法,毕竟食无定味,适口者珍,只要好吃那怎么样都可以。
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