通常这样的水产都要或多或少的进行吐沙。

“一般情况下吐沙的过程需要两个小时。”托尼欧又说道。

接下来两个小时的时间只能先等待着。

就在二人实在是等的有点无聊的时候，陈年不知道从哪里摸出来一小盆儿鱿鱼。

“反正等着也是等着，我弄点小零食咱们吃一吃。”陈年说道。

一边说着，陈年一边将鱿鱼先摘洗干净。

由于是自己吃，所以陈年洗得特别仔细，把不该留在上面的东西都去掉之后，陈年这才准备开始改刀。

就照着在街上吃的铁板大鱿鱼那样，陈年将边缘处都切成花状。

然后又从灶台下面的柜子里翻找了一阵，找出两根大铁签来穿在上面。

“陈，你这是要做什么？”

陈年摇了摇头：“你别管，等着吃就好了。”

托尼欧看了看陈年，明明今天是自己在这边教他做菜，结果忘记了还要让蛤蜊吐沙，以至于中间这段时间又让陈年反过来给自己做小吃。

“那我能做些什么吗？”托尼欧问道。

陈年一边从别的厨师那里拿了一块儿大铁板过来，准备架在火上面，一边说道：“你要是非想干点什么的话，那你去把羊肉切一下好了，记得要切成这么大块，然后再把那块儿羊尾油也切一切，大小和瘦肉基本一样，不过记得把肥的和瘦的分开来放。”

托尼欧点了点头，然后顺着陈年指的方向看到一块羊肉和一块羊尾油。

将这两样拿出来先在水上洗了一下，之后便拿到一边去按照陈年的要求切块儿。

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