因为这大概也是这家店老板想要把成本压得更低吧，但凡稍微舍得加一些辅料，把成本提上去那么一两块钱，味道做出来基本和自己做的没什么区别。

可是别人的价钱却要比自己店里面低很多。

也就是说相对于这一道菜用工具和人亲自来用菜刀切，其实最后的成品没什么区别。

“怎么了？怎么看起来不太高兴？”安红豆有些疑惑，不知道陈年为什么突然露出这副表情。

“我就是觉得现在发展越来越迅速，很多机器和设备完全可以代替人工，就拿这一道文思豆腐来说，用机器压出来的和我用手切出来的，其实区别并不大，而且在口感上也一样。

但是用机器压出来的成本远比我用刀切出来的成本低。”

有道是当局者迷，旁观者清，这一件在陈年看来有些困扰的事情，安红豆一听之下便觉得这其实没什么可比性。

“虽然表面上看起来是他们的人工和时间成本更低，但你要知道红红饭店为什么能火起来？不是单纯的因为你做的饭好吃，还有一个原因就是他们可以花很少的钱吃到可以比肩那些知名酒楼的精工细作的菜。”

“这不也是你把厨房与外面餐厅之间的格挡设置成玻璃的原因吗？你在里面的一举一动都可以被外面的食客们看到，不管是你做大厨干事也好，还是切红烧肉也好，又或者是做文思豆腐也好。

所以这就是你的优势所在，如果放在以前或许在吃上面这么讲究的可能只有那些达官显贵，但是现在人们的生活水平越来越高，就算是用‘纯手工制作’来当做噱头，人们也是会买账的，更何况你是实打实的这么做的。”

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