别说，这个鸡有点老了，鸡毛顽固的很，还真是不怎么好夹出来。大的夹完了，还有那种特别细特别长的毛。这种毛一个不注意就忽视了，而且更不好拔。

谢兰兰搬着个椅子坐在院子里，拔的一身是汗。

等她终于处理的差不多了，宁明娇也想出来怎么吃了。

“妈，把鸡胸肉剔下来做鸡丝粥吃呗。其他的就还是红烧吧，我不是很想喝汤。”

谢兰兰想了想，觉得也行。不过这个鸡是去年的老母鸡了，现在肉就有点老。不容易烧烂，还容易柴。

既然难处理，那现在就要开始了。

既然要把鸡胸肉剔下来，那这个鸡就不用切成块了，不然一小块一小块的，鸡胸肉不好弄。

鸡胸肉是黏在鸡肋骨上的，一整块的，弄下来其实也好弄。就是这个鸡皮和肉黏在一块，不好分开。做鸡丝粥的话，就不能放鸡皮。鸡皮可不想猪皮一样，是硬的，可以从中间划开。

不过虽然难搞，谢兰兰也还是有办法的。先把鸡洗一遍，就直接冷水下锅，在锅里把水煮开。这样一来是去除血沫，二来也是让鸡皮和鸡肉分离的关键。

水开了以后，立马把鸡捞起来，放进冷水里泡个两三分钟。这样一来，鸡皮只要轻轻一撕就下来了。

而在冷水里泡了几分钟的鸡肉也冷的差不多了，这样再切也不容易碎。

把剔下来的鸡胸肉切成了鸡丝以后，用山芋粉捏一下，里面再加一个鸡蛋和一些酱油盐之类的调料。这样做出来的鸡肉，才会不柴反而吃起来滑嫩，有味道。然后在锅里加了点水，把已经没有肉的鸡肋骨放进去，熬鸡汤。

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