她记得师雁行以前说过，万物皆可卤。

师雁行笑道：“能，不过得稍微加工一下。”

豆腐干，油豆腐，腐竹，豆皮……豆子可真是宝啊！

早在五公县逛街时她就在盘算开店的事了。

只靠手头的卤肉不足以撑起一家店铺，但卤味系列大有可为。

目前看来，阻挡她去县城开店的最大因素是启动资金，菜色匮乏反倒不足为惧。

她的脑子，她前世的记忆和经历就是最大的财富，她整个人就是一本厚重的活的菜谱。

只要条件富余，花样要多少有多少。

师雁行大略算过，扣掉一年租金、押金和装潢，以及某些可能潜在的费用，想要维持现有生活水平不降，至少需要七十两。

而照现在经营的内容和销售量来看，满打满算，她们每月盈余也不过五两多，哪怕加上郑家给的四十两，想要攒够这七十两，起码需要半年。

这还是没有意外情况的前提下。

师雁行不想等这么久。

出名要趁早，赚钱也是如此。

师雁行往陆家酒楼所在的方向看了眼，意味深长道：“他们不来找我，我也要去找他们的。”

江茴若有所思。

回家后，照例先泡上豆子，又盘了一回账，心满意足。

晚间师雁行将那几斤老豆腐都切成约莫一指厚的三角片，先入锅炸，待表皮都染上美丽的灿金色，捞出控油。

炸过的豆腐水分急剧蒸发，重量锐减，轻轻按压能感觉到指尖传来的回弹。撕开看，原本紧致平滑的内部早已变成絮状。

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