亡夫还在时,江茴很少做这些营生,确实不晓得。
见师雁行十分得心应手,江茴忍不住问道:“你以前是做什么的?”
她总觉得对方身上有种与寻常女子截然不同的飒爽和干脆,可偏偏对庖厨一道如此熟悉。
师雁行从可怜巴巴的盐罐子里挖了一点盐洒入碗中,“开酒楼的。”
江茴的眼睛都亮了。
“真了不起。”
言辞间,似乎有些羡慕。
师雁行看了她一眼,“还好,烧水吧!”
江茴去烧火,鱼阵插不上手,就去抽柴火。
她尚不满三岁,又瘦,拖着根和自己差不多高的柴火吭哧吭哧走半天,脑门子上都憋出汗来,脸蛋也红彤彤的。
“嘿咻嘿咻……”
“介~介!”
路过师雁行身边时,小姑娘还不忘炸着一头黄毛向她炫耀。
“真棒。”师雁行夸赞道。
鱼阵的眼睛蓦地亮起,两条小短腿儿倒腾起来更有劲儿了。
热水褪下的鸡毛也没浪费,清洗了晾干,特别漂亮的留出来给小孩儿做毽子玩,其余的可以绑个鸡毛掸子。
鸡肉连皮带骨剁大块,大约还剩个四斤左右,和下水一并焯水去血沫,然后先干锅煸炒。
这公鸡确实死有余辜:它太能吃了!
三只母鸡都瘦巴巴的,唯独它吃得膘肥体壮,鸡皮下面许多黄色脂肪。
正好煸出来以后炒菜吃。
在火力作用下,原本湿润的白色鸡皮渐渐干燥,开始染上美丽的焦糖色。
莹润的油脂浸润了干巴巴的锅壁,并在底部汇起清亮的一汪,不断有细小的油花迸溅开来。
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