141.第141章 12.3第一更

原汁原味的血肠做法其实挺简单的, 紫苏韭菜切碎兑一点盐水泡着，汁水揉到盐水里之后把渣子过滤出来不用，再加入一点糖和五香粉调味, 加入到已经揉碎过滤好的猪血里搅拌均匀。

李玉凤已经把猪大肠的一端用水草扎紧, 猪血加上盐水遇到冷空气很容易凝固，这时候的动作一定要快, 用李玉凤平时灌油用的漏斗插到猪大肠的另外一端, 快速把猪血灌进去，然后封口，再用草绳每隔十来厘米分段扎好，静置十来分钟就可以下锅去煮了。

煮到整个血肠鼓起来就可以捞出锅降温, 夏天可以直接放到冷水里降温，冬天可以不放。

这时候再调一个酱汁，起油锅把紫苏和韭菜放下去翻炒两下倒一小碗水下去, 水开加入盐糖和一点点酱油调味, 最后用生粉水勾上一个薄薄的芡汁就完成了。

血肠吃一段剪一段, 切血肠的刀一定要足够的锋利, 手起刀落切成半厘米左右的薄片，最后淋上酱汁，一道地地道道农家杀猪时才能吃到的血肠就完成了。

今天的屠宰任务很重，苏振华临近中午又回来了一趟，说中午也在酒堂搭个伙，不回来吃饭了, 下午还得分猪肉。

苏笑笑给他切了一盘血肠，让他带过去给大家伙都尝尝。

苏笑笑做了挺多的，苏振华就直接端走。

今天早餐吃猪红和红薯，李玉凤煮的那一大锅粥还没有吃呢, 中午得先把它消灭掉。

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