八十七、草原年节

还有腊月二十三的蒸糕、炸麻花也是腊月里一个重头戏。

前一天，铁蛋儿把一口袋糕面从粮房背回家解冻，第二天就是腊月二十三，是送灶神上天复命的日子，家家都要蒸糕，喂炸糕和糖心给灶神爷吃，给灶神爷甜一甜嘴，好上天报告好事忽略坏事。似乎有了贿赂的嫌疑。

先前已经把正月里包饺子的饺子馅胡萝卜擦丝焯熟的汤水，放在屋外零下二三十度的低温下经过冷冻结冰再消融去掉冰碴，然后反复地熬煮就成了蜜甜的糖心。

腊月二十三这一天，家家都是一大早就开始粉糕面：把解冻的糕面放入一个大铝盆中加水搅匀放置一个小时，之后用手搓涅，直到用手用力一抓就可以捏成一个球为止，在蒸糕之前要拿一点看糕面本身的软硬，才能估计加水的多少。

粉一个小时左右，糕面变成雪花一样蓬-勃酥松，便可以开始蒸了，把粉好的糕面放入沸水上面的蒸笼中，看到粉状的糕面变成黄橙橙的就再一层层撒上去，几粻糕蒸出来，便是揌糕了。

把蒸好的素糕放在涂上素油的大面板上，铁蛋儿就洗干净手准备揌糕了，用手按揌刚刚出锅的素糕，会烫的不得了。所以旁边放一盆冷水，手要不时放入冷水里降温，还不能把冷水带入素糕，否则，下油锅的炸糕就都成了捞不起来的糊糊。

等把素糕揌到表面光滑，香味扑鼻时，就只等捏糕下油锅炸了。馋嘴是山丹等不及素糕下油锅，就央求哥哥拿一块来蘸糖心吃。

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