沈田赶到赤河边顾青的营地时已是傍晚，顾青好不容易从河里钓起了一条鱼，正在利落地剐鳞片，鱼身上抹盐腌制。

“侯爷这做鱼的法子倒是新奇。”沈田好奇地观察那条死不瞑目的鱼。

“红烧比较符合我的口味……”顾青看着这条鱼，有点失望。太小了，不够一顿吃的。

“你们平时吃鱼是怎么吃的？”顾青好奇地问道。

沈田憨憨一笑：“末将平日不大吃鱼，麻烦得很，肉又不多，不如吃羊肉，大块的肉一口咬下去，顺嘴滴油。”

韩介蹲在旁边道：“末将偶尔吃鱼，不过都是吃的鱼脍，做起来很确实麻烦。”

顾青哦了一声，撇了撇嘴。

所谓“鱼脍”，其实就是生鱼片。

没错，生鱼片早在唐朝就有，日本引以为国粹的玩意儿是中国老祖宗玩剩下的。不同的是，日本因为靠海，吃的鱼片都是海鱼，而大唐是内陆国家，河鱼也能做成鱼脍，只是过程很麻烦。

鱼脍首先要腌制，切开后要挑刺，最后切成薄片，用神秘的酱料腌入味。

吃起来颇有嚼劲，口感说不上层次丰富，主要是吃个鲜味，可是挑刺的过程很麻烦，所以平民家庭通常不怎么吃鱼，就算吃也是吃的烤鱼，很少有闲工夫去一根根把刺挑出来。

权贵家庭或许经常吃，毕竟挑刺的活儿不用亲自干，自有厨子代劳。

顾青不喜欢吃生鱼片，准确的说，他拒绝所有生肉，怕闹寄生虫。

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