酸菜叶子皱巴巴的，洗的时候要多洗几遍，这样才能把那些褶皱中的泥沙和脏东西给洗掉。

另外多洗几次，也能把多余的盐分和腌制时候产生的异味洗掉，使得酸菜的味道更加出众，吃起来也更加美味。

洗好之后，徐拙把酸菜切碎。

不过也没有太碎，差不多就是把酸菜切成了两厘米见方的小片。

切好之后，他又用清水淘洗一遍，然后用力攥干酸菜中的水分，开始准备做酸汤羊肉要用到的配料。

这道美味其实主要是喝汤，所以配料很简单，这样能够避免汤的味道过重，让人无法下口。

徐拙准备了一些姜丝，姜丝具有驱寒发汗的功效，天气寒冷的时候多吃对身体好，加上今天是为了让冯卫国解酒，他多切了一些。

另外还切了一些跟姜丝配套使用的葱丝和小米辣。

除了这些，徐拙还准备了一些葱花和香菜叶，不过这不是做菜时候用的，而是出锅装盘之后点缀用的。

接着，徐拙又翻了一下厨房里的冰箱，找到了一些金针菇之类的菜品。

大概之前三人在家时候，晚上吃过火锅什么的，居然剩下一小包，徐拙把根切掉之后，用清水清洗一下，等会儿可以放进锅里。

然后他又翻出一些干木耳，抓了一把用清水浸泡起来。

木耳作为一款百搭的食材，几乎什么菜品都能用得上，而且用法也很简单，只需要用清水简单泡一会儿，等泡开之后把木耳的根去掉就行。

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