香酥鸡这道美食，其实不适合单个制作。

这道菜是为大宴席而生，最好一次能做个三五十只，这样做起来其实才有效率，每一步都能衔接得很到位。

但是现实情况是，就算效率提高，香酥鸡这种先煮再挂糊油炸的做法，相对于其他菜品而言还是太麻烦了一些。

所以这道本应该大放异彩的菜品，逐渐在宴席上被其他做法更简单的菜品换掉。

而平时家里想吃炸鸡的时候，大概率也不会想起这道菜的，毕竟二十来块钱就能买只西式炸鸡，比自己动手做香酥鸡简单快捷很多。

香酥鸡，就这样逐渐淡出了很多人的视线，包括徐拙，回想起自上大学以后参加的那些宴席，好像很少见到过香酥鸡这道菜品。

说起香酥鸡，冯卫国稍稍有些伤感，还是有些不理解这道菜为什么突然就没人愿意吃了。

徐拙在一旁笑呵呵地说道：“不是没人吃，是没人做，相对于卤鸡，这道菜的要求太多了，而且不管什么时候吃都得现做，这不太符合现代人对饮食的需求。”

其实这道香酥鸡跟刀削面一样，都是现做的才好吃，一旦剩了，味道口感香味儿全都荡然无存，吃起来仿佛换了一只鸡一样。

这也是香酥鸡没落的原因，现代社会大家都那么忙，人家做宴席的厨师也忙，哪有时间做这种菜品啊。

那些只需要改刀就能上桌的成品菜，难道不更香嘛？

但冯卫国伤感的是，在中式炸鸡越来越没落的时候，西式炸鸡却异军突起，让他心情失落的之余，也想让年轻人见识一下中式炸鸡的魅力。

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