徐文海说得面不改色心不跳的，这脸皮厚度让徐拙很是羡慕。

徐拙做的菜不用油炸，也没打算学油泼豆莛，肯定不会留在厨房的。反而是徐文海，他做的三道菜有两道都需要过油炸。

正好可以跟老爷子做的油泼豆莛用一锅油，也省得再来回折腾油锅了。

不过鲁菜用的油是花生油，现在家里只有菜籽油，为了让大家吃到正宗的鲁菜，徐拙让闲着没事在客厅啃鸡爪的李浩去买了一小桶花生油。

“南方的厨师喜欢用菜籽油，甚至觉得不用菜籽油做出来的菜不正宗，但是北方人特别是鲁菜区，更喜欢用花生油，小拙，这是什么原因？”

徐文海一边掐着绿豆芽一边问徐拙，厨师嘛，不光要会做菜，连相关的知识也得懂点。

徐拙想了想说道：“因为南方不怎么产花生，他们习惯吃菜籽油，而北方恰恰相反，是花生的主产区，所以就造成了南方人用菜籽油北方人用花生油的现象。”

“就我个人而言，我也更喜欢花生油，菜籽油用起来油烟太大，而且闻起来老有一股子怪味儿。”

说到这里，他看了一眼正在煮肉的魏君明，赶紧补充了一句：“当然了，这只是我个人的观点，不代表所有人，毕竟这里可有一位菜籽油的拥护者。”

魏君明一听就乐了：“川菜中确实没什么用花生油的菜品，都是菜籽油或者猪油，有时候为了色泽和味道，这两种油一块儿用也很常见。”

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