开始学刀工后没多久，我们的课程便渐渐提高了难度，增加了雕工课。

当然，跟美院里面的学生搞雕刻、搞雕塑不一样，厨师班的雕工只是将食材精细加工一下，做成一些简单的造型就可以了。最基础的就是刻萝卜花，其实考的还是刀工，用的也是方方正正的菜刀。后来又用到了水果刀，在冬瓜、西瓜、哈密瓜上刻一些花纹，或是将瓜切成特殊的块状，然后摆盘。

面食里面也会用到一些雕工，比如蒸寿桃和各种动物造型的包子等等。其中，蒸寿桃是必学菜式，除了擀、揉、捏等基本手法之外，还要用到剪刀、梳子、竹签等小工具辅助刻画。单个的寿桃还容易些，多层的、整体摆盘的就要复杂许多，包括还要加入红曲水、抹茶粉等天然色素。

最后一节课，老师又教我们捏了几样动物造型的包子。我在南亭就卖过包子，干这个自然是顺手拈来，不一会儿就捏出了几个小猪包子和小兔包子，还加了豆沙馅。等蒸屉一出炉，个个饱满，造型可爱，让人一看就喜欢。为此，授课老师又在课堂上着实表扬了我一番，说我这包子已经可以出师去开店了，保准顾客看了就有购买欲。

这也再次惹来了同学们的注目，其中就有那位小美女的。我现在知道了她的名字叫徐媛，文澄县人，今年才16岁。其实我也就比她大不到三岁，但我总觉得自己已经是成年人了，不太愿意去搭讪她。更何况，我还有韩婕这个“现任”在呢！

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