姚珍珠眼睛一亮:“正好,一并取来再取两个蛋。”
左厢房里一下子就忙活开来。
虽然只有一个小茶炉,但姚珍珠心灵手巧,总能做出新花样来。
她先用小铁锅把花生、核桃、松子都烤干,放在边上的食盒中,然后就从糖罐子里取了一大勺饴糖,用小炉子慢慢熬化。
狭小的屋子里一下子便充满了甜蜜蜜的芬芳。
姚珍珠动了动秀气的鼻子,好似在闻气味:“这糖熬得好。”
她一边说着,手中却不停,把炉子里的炭火略微灭了灭,一边取了两个蛋的蛋白,用几根筷子快速在碗中打发。
姚珍珠是专业练过这个的,打起蛋白霜来又快又稳,好似都没怎么费劲儿,一碗白白嫩嫩的蛋白霜便打好了。
这边打完,另一边小茶炉上的糖浆也开始咕嘟冒泡。
姚珍珠用筷子挑出一小滴,放在冷水里试了试,见火候正好,便把铁锅从炉子上端了下来。
听澜站在边上,就看她左右开弓,一通行云流水地操作着,仿佛根本就不需要她帮忙。
姚珍珠却也不会让她闲着。
“听澜,取四个碟子,上面刷一层松子油,然后再取几个碗来。”
她一边说着,一边把琥珀色的糖浆徐徐倒入蛋白霜中。
蛋白霜混合着糖浆开始迅速搅拌在一起,逐渐形成白色的糖霜。
姚珍珠搅拌的速度并不算快,却很有韵律,就看她那么一下一下搅拌着,不多时碗里的糖霜就成型了。
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