简淮意一眼。

??简淮意很快捕捉到他的眼神，询问地看着他。

??江陵心中一顿。笑道：“没什么。”

??算了，没必要问。

??这种事，问出来就没意思了。

??……

??江陵拎着剩下那小半桶豆汁儿，来到食堂后厨里。

??后厨没空调，阴阴冷冷的。江陵怕简淮意冻着，先倒了杯开水给他，让他在旁边坐着。

??自己则是点火，往小砂锅里倒上豆汁儿，开始熬煮。

??简淮意好奇道：“煮了就不难喝了？”

??江陵拿筷子在小砂锅里缓缓搅拌，笑道：“不是跟你说了么，陈雪买的这是生豆汁儿，味道比熟豆汁儿的大。豆汁儿其实就是绿豆的发酵品。以前帝都蔬菜瓜果不丰富，绿豆发酵而成的豆汁儿里富含各种益生菌，老帝都人都拿豆汁儿当益生菌饮料来喝，帮助消化。陈雪这从帝都扛回来的生豆汁儿，路上会持续发酵，味道也就越来越酸。碰上你这喝不惯的，也就觉得越来越‘馊’了。”

??“哦。”简淮意恍然大悟。

??煮豆汁儿不比煮牛奶，随便怎么煮都行。煮豆汁儿还有一些讲究。

??江陵一边搅拌着豆汁儿，一边随口道：“首先这锅就必须得是砂锅。像铁锅、不锈钢锅，都会串味儿。”

??“还有你看着这生豆汁儿，放久了会分层。上面是清浆，下面是浓浆。如果把清浆浓浆一股脑儿地倒进去煮，熬出来的豆汁儿会变得非常奇怪。所以得先把清浆倒进锅里，煮沸。再把浓浆倒进去，文火煮，煮到半开。慢慢搅拌。”

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