，万物复苏；

及到月末，气温陡然升高，等你不经意的再一回头，竟已是山青水绿草如织，满山红香飘十里。

而作为万物复苏的第一波标志就是田边、野地、林子里争相冒头的野菜。

饭桌上的常青树，婆婆丁和苦菜；鲜嫩水灵的柳蒿芽和水芹菜；

气味芬芳的艾蒿子；炒鸡蛋、拌豆腐一绝的小根蒜；

打着卷儿的嫩蕨菜；明明只长在本地林子里的山珍佳品“广东菜”；

长相霸道、浑身长满小刺，据说连老牛都不爱吃的老牛锉；

摸一把手疼半天，但是味道很不错的蛰麻子；

此外还有益母草、灰菜、刺儿菜、苋菜、苜蓿、苦荬菜、荠菜，林林总总能有几十种。

一天一样不重复，吃个把月没问题！

只可惜过了五月，这些野菜就要长老了，到时候挤挤挨挨疯长成一大片，让人都没法下脚，那时候就不能吃了。

所以每年一到这个时节，大人、孩子都会拎着篮筐出来挖菜，务必争分夺秒的把这春日里的头一茬鲜嫩野味带回家。

这‌挖野菜也是学问，讲究的是一个快、狠、准！

手里挖着，眼睛还要随处瞄着，伺机寻找下一个目标，保证不断档。

挖的时候下手要狠，争取一铲子下去连根挖起，省得补第二下浪费时间。

动作还得准，要是挖坏了根，野菜散了架，就不好收拾了。

总之苏慧兰因为从小活儿干的多，所以适应良好，掌握了挖野菜的诀窍后，很快就熟练起来。

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