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第34章

周杨家周母做泡菜的和干咸菜的手艺一般, 得要周婆婆出马才行。

周婆婆做泡菜和干咸菜的手艺好到什么程度呢？

在榕树村，好多家的泡菜坛子里的泡菜水都是从她的老坛盐水里分出去的。

但是经过周杨在细节方面的改良之后，味道还要更胜一筹。

就连周婆婆都竖起大拇指夸赞：“不愧是我孙子！这酸味儿我光是闻到都腮帮子发酸要流口水了, 这读过书的人就是不一样。”

榕树村的人夸奖别人就是这么朴实无华，对他们来说，“读过书”已经是一个含金量十足的赞美词了。

周家现在早上喝稀饭配的泡菜就是用周杨改良后的泡菜水泡出来的, 脆卜卜的小红萝卜、肥厚的青菜梗、微黄的嫩仔姜、还有清香微酸的豇豆, 百吃不厌。

不过，用来做酸豇豆肉末的豇豆却不是这种才泡了几天的脆豇豆，而是那种起码泡了半个月以上，颜色从翠绿变成黄绿，口感也从紧实变得松软微膨胀的酸豇豆。

从泡菜坛子里夹出来后过一遍清水, 去掉多余的酸味儿，然后切成两三毫米宽的豆丁, 先下锅煸炒出微酸诱人的想起之后，再配以用特制调料腌制过的五花肉馅，稍微翻炒至肉末松散变色后便是一份酸香可口的下饭菜了。

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