抛开这个来看,江景桐应该会是个好爸爸吧?做事认真又理智,遇到麻烦了也从来不会发脾气,而是就事论事的摆事实讲道理……
想到这里,她的脸又有些微微发烫,嘴角也不受控制的往上翘。
鱼该吃,可也要一点儿腥味不带的鲜着吃。
活鱼掏去内脏,剖开两半,切掉骨架和鱼刺,用刀背在最肥厚的两半鱼身上慢慢敲打,不要弄破底下的鱼皮。随着敲打,鱼肉纤维碎掉,鱼蓉分离出来,再用刀背轻轻刮下,这就是鱼肉中最精华的部分。如此几遍,鱼肉都被刮出,剩下的就是薄薄一层鱼皮和最外层口感较差的鱼肉,弃之不用。
敲打后刮下的鱼蓉已经足够细腻,只要稍微斩几下就好了,然后倒入葱姜挤出来的汁子,打上一个鲜鸡蛋,往同一个方向搅匀了,等它们都完美的粘合在一起,自动成为一团,就成了。
锅里放冷水,将调好味的鱼蓉攒成一个个拇指肚大小的丸子丢下去,然后水煮开就可以捞出来了。
这种珍珠鱼丸个头小巧,莹润如玉,口感细腻柔滑,满口里就只是鲜香了,一点儿腥气都不见,最适合江景桐这种挑嘴的。
到时候拿一盏细腻的小白瓷碗,汤里几颗玲珑可爱的鱼丸晃晃悠悠,凭空就多了几分趣味。
红油牛百叶嚼劲十足,又带着丝丝缕缕的麻,让人吃了还想吃;酱排骨咸甜交杂,红光油亮,满口软糯,吃一块真有种不负此生的感觉。
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